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Gusto, ricette e cucina
lunedì, 4 aprile 2011 ore 18:56
Pollo con i peperoni e un calice di Merlot

Carne e verdura per ferro, vitamina C, calcio e magnesio

di Filippo Colonna

Dopo uva, peperoncini piccanti e ribes, i peperoni rossi e gialli sono gli alimenti che contengono più vitamina C.

Siamo in primavera e, spesso, gli sbalzi di temperatura tra giorno e sera, tra ambienti chiusi ( ancora freddi) e ambienti esterni ( di giorno caldi) potrebbe portarci a uscire dalla tasca il fazzoletto.

In aiuto, c'è proprio la vitamina C che, nel nostro organismo, svolge molteplici funzioni come il corretto funzionamento del sistema immunitario e un'azione antistaminica in quanto ci difende naturalmente dal raffreddore.

 

Un piatto gustoso, pieno di colori, per gli amanti della carne bianca è il pollo con i peperoni.

Il pollo è ricco di proteine e ci fornisce anche ferro, zinco, calcio e magnesio.

 

Ecco cosa ci serve:

1 Kg. di cosce di pollo

1 peperone giallo

3 peperoni rossi

250 g di pomodorini

1 cipolla rossa

1 foglia d'alloro

farina

vino bianco

olio extra vergine d'oliva

sale

 

Per prima cosa, laviamo le cosce di pollo, le infariniamo e le saliamo a nostro piacimento per poi rosolarle in una pentola con dell'olio.

In un'altra pentola a bordo alto, facciamo un soffritto con la foglia d'alloro, la cipolla rossa tagliata a fettine e, dopo circa un minuto, uniamo al soffritto i peperoni lavati e tagliati.

Cuocere il tutto per 10 minuti a fiamma bassa aggiungendo un pò di vino bianco per esaltare il sapore del piatto.

Leghiamo i  pomodorini tagliati a metà o in quattro e sempre a fiamma bassa e per 10 minuti ultiamo la cottura.

Ora, prendiamo le cosce di pollo e le uniamo con i peperoni. 15 minuti e fiamma bassa.

Se necessario, aggiungere un pò d'acqua.

 

Con questo secondo, possiamo abbinare un vino rosso di medio corpo, fresco e non troppo concentrato, quindi, un vino a base di Merlot.

 

" E' preferibile un cibo anche un pò nocivo ma gradevole rispetto a un cibo indiscutibilmente sano ma sgradevole"

Ippocrate

Atttribuzione

   

 






 

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domenica 21 gennaio 2018

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